Vannucci was born from the desire to combine an unprecedented culinary offering with a refined conviviality.

About us

Central and easy to reach even by public transportation (we are a short walk from the M3 Porta Romana stop), our venue offers the right mix of rustic and elegant.

The cuisine is entrusted to Chef Nicolas Baglione, originally from Latina, who brings to the table his many experiences in Michelin-starred establishments and his travels around the world.

Food and wine offerings

The cuisine and the wine cellar!

“I miei viaggi mi hanno fatto scoprire nuovi ingredienti e metodi di cottura. L’Inghilterra mi ha insegnato la parte più razionale della cucina e a lavorare con il pescato dell’Oceano, in Francia mi sono specializzato nella preparazione dei fondi, mentre in Nepal ho imparato la stratificazione della cucina, ovvero l’inserimento di ciascun ingrediente nel momento esatto. In questi anni ho imparato ad usare tutte le parti degli ingredienti: se ci sono io, in cucina tutto viene recuperato.”

Chef Nicolas Baglione

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